端午來襲,粽子泡多久?
作為90後,相信臨近端午節,大家都是看着奶奶、媽媽在家包粽子的,雖然看了這麼多年,但是到自己上手的時候,卻怎麼也弄不好!粽葉縷不順,糯米和餡料不知道加多少,好不容易前面都完成了,可是去弄了個開口粽子,真的是讓人着急,包粽子也不是個簡單的活計。
一、端午節粽子
端午節是我國的最大的傳統節日之一,吃粽子,也是端午節最重要的習俗。如今,喜歡親自動手製作美食的都市年輕人,對包粽子卻一竅不通。人們都在一些網絡平台紛紛詢問着粽子米要泡嗎?包粽子的米要泡多久?
對於包粽子的米要泡多久這個問題,粽子泡多久?小編在查閲了一些資料後,發現有兩種説法。下面,小編就把兩種説法都和大家分別介紹一下。
二、包粽子的米為什麼要泡?
糯米中的黏性存貯於細胞當中,若用水淘過馬上就包粽子,即使上等糯米也不會很黏。因為粽子糯米直接煮吸水性較差,包粽子前對糯米的浸泡會讓米在煮的時候更容易吸水,縮短粽子的煮制時間,並提高粽子的口感。
三、包粽子的米要泡多久?
很多年輕人都不知道粽子米要泡多久,其中,一種説法是,再把粽子米淘洗好之後,用30度左右的温水浸泡40分鐘左右。水的高度一定要沒過米。這樣泡出來的米,會讓粽子更加的有光澤,口感好、而且會散發出特殊的米香。
關於包粽子米要泡多久這個問題,還有另一種説法。就是泡的越久越好。泡的時間越長,粽子米的口感就越好。但是,需要注意 的問題是,糯米在泡製的時候,水一定要沒過糯米。最好的比例是,水和米的比例為一比二。如果泡的時間長,需要勤換水,大約每天要更換清水2到3次為宜。
總結一下就是,包粽子的糯米一般浸泡時間為:瀝水時間30分,浸泡時間40分,米和水的比例為一比二,浸泡水温30度左右。這樣泡出來的糯米,做成粽子色澤潔白、有光澤,具有粽子特有的香氣,口感黏度適中,精而不爛。
但其實,糯米越泡會越黏,包的粽子越好吃。換句話説,只要泡米的方法正確,包粽子的米泡是越久越好的。但是一定要注意浸泡糯米的方法哦。
包粽子每一步都不簡單,粽子泡多久都是個問題!但是磨刀不誤砍材工,前期工作做好了,後面的粽子才更加的香甜,在此,小編祝大家端午節闔家歡樂、團團圓圓,珍惜這份團圓的時光,我們這一代,在家人身邊的時間越來越少,孤獨是一定的,但家的温暖體現在每一個節日裏。
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