減肥期間可以吃雞腿嗎,教你做減肥雞腿餐
雞腿是指雞腿與雞腿根部之間的肉。這肉是有點硬的地方。而脂肪含量較高,而整隻雞的鐵的含量也是比較高的。當然,雞大腿上的肉也有它的延伸意義:指有足夠力氣跑的人,通常有一首歌叫“雞腿”。另外,雞腿是雞翅根,它是雞翅下面的肉的一部分。説到雞肉,雞腿可能是雞肉中最可食用的部分。這肉又嫩又多汁,嚐起來讓人覺得美味不已。那麼我們如何處理這些美味的雞腿呢?
適合減肥吃的雞腿做法:
一、古早味大雞腿
材料:大雞腿4支
調味料:葱段40公克,薑片30公克,辣椒段2根,萬用滷包1包,醬油300cc,水1400cc,糖100克,鹽1茶匙,米酒50cc,糖50公克
作法:
1.鍋中放入糖加熱,中小火炒至糖變色、香氣散出並冒出咖啡色泡泡,即為糖色。
2.加入水、其餘調味料,煮滾後轉小火滾約5分鐘,再放入大雞腿,再加入米酒煮滾。
3.轉小火,保持微滾煮約25分鐘。
4.滷好之後夾起雞腿放涼。 (放涼表面變幹才不會油爆)
5.熱一鍋油至160℃,轉小火,放入大雞腿,炸約2分鐘即可。
二、烤雞腿
材料:大雞腿4支,米酒50cc,醬油1大匙,洋葱粉1大匙,香蒜粉1大匙,黑胡椒1茶匙,鹽1/2茶匙,糖1大匙,米酒2大匙
作法:
1.大雞腿內側肉厚處劃刀。
2.所有醃料混合均勻,放入大雞腿拌勻醃漬約2小時。
3.取烤盤抹上適量油,放上雞腿,放入已預熱好的烤箱中,以上下火220℃烤約25分鐘。
三、滷棒腿
材料:棒棒腿8支,米酒2大匙,葱段40公克,薑片30公克,辣椒段2根,萬用滷包1包,醬油400cc,水1400cc,糖100公克
作法:
1.熱鍋倒入適量油,放入材料B炒至微焦,加入調味料煮滾,小火滾約5分鐘。
2.放入棒棒腿,再加入米酒去腥。
3.轉小火,保持微滾煮約18分鐘。
烹飪指導:
1、擔心肥胖的人們,只要把雞腿的皮剝掉再食有,即可減少熱量的攝取。
2、為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如此一來便更具效果。如果是油炸時,一定要加入檸檬汁,或把肉撕碎後淋上醋食用。
3、在燒煮之前,應將整隻雞腿用叉子插洞,如此較容易熟透,也比較容易使味道滲透。
4、常吃雞腿肉煮橘皮可預防貧血症,而雞腿肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
5、以營養的觀點來看,食用嫩雞倒不如吃成雞。為了便於攝取鐵分,可以加入維生素C或醋等具有酸味的物質。如將腿肉與桔子一起煮,可使肉中的脂肪變得軟可口,且提高鐵分的吸收率。
6、薰醬雞腿口感醇厚,澤紅潤,酥嫩適口,不宜變質。適合各種人羣。
減肥期間可以吃雞腿嗎?其實是可以的。
減肥期間可以吃雞腿嗎就介紹到這裏了,雞腿肉具有較高的蛋白質比例、品種和消化率。它很容易被人體吸收和利用。它能增強體力,增強身體。雞體內含有磷脂,對人體的生長髮育起着重要作用。它是中國飲食中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞有良好的飲食治療營養不良,寒戰,疲勞,月經不調,貧血和虛弱。中醫認為,雞具有温補氣血、補虛補精、健脾健胃、促進血液循環和骨骼的作用。
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