都是豬肉,那毛氏紅燒肉和東坡肉有什麼區別呢?
肉類食物是很多人都非常喜歡吃的,尤其是豬肉食用的人是特別多的,豬肉有很多的烹飪方式,比如説將豬肉製作成毛氏紅燒肉或者東坡肉,都是很不錯的選擇,那麼毛氏紅燒肉和東坡肉有什麼區別呢?
毛氏紅燒肉和東坡肉有什麼區別
1.東坡肉的特點是它的色澤是非常紅亮的,而且汁非常的濃郁,做出來的食物吃上去是非常酥爛的,東坡肉的塊頭一般會比較大一點;紅燒肉一般會比較小塊一點,同時從口感上來説都是入口即化的,這也是紅燒肉最大的一個特點,和東坡肉的酥形成鮮明的對比。
2.東坡肉的口感是比較偏鹹的,但是在製作紅燒肉的時候,很多人會往裏面加入一些糖,所以製作出來的紅燒肉的口感是比較偏甜的。
3.毛氏紅燒肉和東坡肉是不同菜系的,東坡肉是一道杭幫菜,是屬於浙菜系的,而紅燒肉則是,非常有名的一道本幫菜,本幫菜最大的特點就是濃油赤醬,因此,這兩道菜在製作的過程當中,製作的工藝是不太一樣的。
毛氏紅燒肉和東坡肉的區別其實還是蠻大的,無論是從他們的口感,外觀還是製作方法上來説,都是不一樣的,不一樣的人對於這兩種食物的喜好是不一樣的。
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