夏威夷貝的營養價值
夏威夷貝對很多人來説都很陌生,其實夏威夷貝也被稱為圓貝,多產於日本、歐美沿海等地,價錢較便宜,比我們常吃的扇貝個頭兒要大些,口感更加鮮美。今天小編要為大家介紹下夏威夷貝的營養價值,大家在選購海鮮時又可以多一個選擇了。
一、夏威夷貝的營養價值
夏威夷貝的肉質肥嫩,鮮美可口,營養豐富。貝類軟體動物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
二、夏威夷貝的食用禁忌
1、適宜高膽固醇、高血脂體質的人以及患有甲狀腺腫大、支氣管炎、胃病等疾病的人。
2、許多貝類是發物,有宿疾者應慎食;貝類性多寒涼,故脾胃虛寒者不宜多吃。
三、夏威夷貝的烹飪技巧
1、豉香夏威夷貝
用料:夏威夷貝200克、澱粉適量、花生油30克、豆豉1/2大匙、精鹽2/3小匙、白糖1/3小匙、味精1/2小匙。
做法:首先用開水將夏威夷貝燙開,擺入碟中;接着將豆豉洗淨後加鹽、味精、澱粉、花生油、白糖拌勻,撒在夏威夷貝上;最後把蒸鍋中的水燒開,放入碟子,用大火蒸6分鐘拿出即可。
食品特點:豉香味濃,鮮嫩可口。
小貼士:蒸制時間不宜過長,以免影響肉質。
2、醬爆夏威夷貝
用料:夏威夷貝(大個兒的)6個、洋葱適量、姜適量、蒜2瓣、花椒適量、黃醬適量、糖適量、鹽適量、醋適量、植物油適量
做法:首先將夏威夷貝洗淨、切片,接着將洋葱切丁、姜蒜切片,然後在炒鍋中放油,油熱後放入花椒、洋葱、姜、蒜爆炒出香味,如果能吃辣,可以放入適量辣椒一起炒出香味。最後放入適量黃醬炒出色澤後倒入夏威夷貝旺火快炒,加糖、鹽、醋調味,待醬汁包裹夏威夷貝後即可離火裝盤。
小貼士:一定要旺火快炒,注意火候,時間不要長,不然貝會變老。
3、沙茶清蒸夏威夷貝
用料:鮮活夏威夷貝6個、粉絲1團、姜1片、小葱1棵、蒜頭3瓣、剁椒1勺、料酒適量、鹽適量、油適量、生抽適量、沙茶王適量
做法:首先用小刷子把鮮活夏威夷貝的外殼刷乾淨,燒開一鍋水稍微焯一下方便開口,快速撈起放涼,然後把姜、蒜拍扁剁碎,葱切花,粉絲稍微泡軟,接着將夏威夷貝用刀撬開殼,並把肉挖出來,去掉內臟清洗乾淨後放回殼內,再把粉絲繞成圈擺上去,把輔料裏除了葱之外的材料調成醬汁淋在粉絲上,最後上蒸鍋蒸十分鐘,熄火後撒上葱花即可上桌。
我們通常食用的扇貝是半圓狀的,而夏威夷貝是圓狀的。小編不僅為大家介紹了夏威夷貝的營養價值,還告訴了一些夏威夷貝的做法,希望對大家有所幫助。在食用海鮮時也要注意一些食用禁忌,有些人會對海鮮過敏,一定要注意防範,不要貪嘴哦。
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