爆米花用什麼玉米好?
相信很多人以為爆米花是現代社會的膨化食品,其實不然,在西方,早在哥倫布向西航行的時候就在印第安人哪裏發現了爆米花,而在中國,早在宋朝的時候就有爆米花了,不過在古代的爆米花沒有現在的種類繁多,下面小編來向大家介紹一下爆米花用什麼玉米怎麼做吧!
一、爆米花用什麼玉米
首先,爆裂玉米子粒最外層半透明的果皮(俗稱種皮)堅硬,厚度為0.03~0.08mm,是由纖維素有序緊密排列構成。它起着封閉水蒸氣、加大壓力的作用。據測定,爆裂粒果皮承受高壓的機械強度是普通玉米的4倍;而且傳熱性快,導熱係數為普通玉米的1.9倍,受熱時可使粒內迅速升温,但不致燃燒變糊巴。
其次,爆裂玉米子粒的胚乳較大,約佔全粒重量的4/5,其中約90%為澱粉。澱粉中有75%為角質澱粉,分佈在粒的外圍,遇高温時變成堅硬而有彈性的膠狀物質,能抵住強大的水氣壓力;另25%為粉質澱粉,被角質澱粉包埋在粒的中央。澱粉粒和水分都緊密地鑲嵌在蛋白質骨架交織成的網中間,很少有間隙。普通玉米籽粒胚乳中也有這兩種澱粉,但角質澱粉佔的比例沒有爆裂玉米那麼多,結構緊密程度也較遜色,分佈的位置沒有爆裂玉米那樣適於爆裂。
最後,爆裂玉米子粒的含水率須適當。一般含水13.0%~15.0%均能使爆粒內產生足夠的高壓。
二、新鮮的玉米可以做爆米花嗎
新鮮的玉米可以用來做爆米花,但是為了更快更好的做出爆米花,建議最好將玉米曬乾,掰出玉米粒然後用中火將一塊黃油燒化(最好用平底鍋),待冒泡後倒入玉米並充分攪拌,加入糖適量,也可以加入巧克力醬、果醬。蓋上鍋蓋調成小火,為了保證玉米完全受熱爆開,一定要不停顛鍋,即上下、前後晃動,注意幅度不要太大,保證鍋蓋不能打開。聽鍋內動靜,等到聽到連續“砰砰”聲即可關火,待沒有爆破聲就可以開蓋享用了。
以上就是爆米花用什麼玉米,怎麼做的具體情況了,爆米花的食材和做法都很簡單,通過上述內容相信大家對此都有了一個清晰的認識了,俗話説“自己動手豐衣足食”像這樣簡單的食品,通過自己的選材,製作,最後成品。然後在吃那是別有一番風味的。小夥伴們動起手來吧!
-
木瓜能豐胸
減肥、豐胸一直是女性追求的兩個愛美的事業,也是永遠不會停下腳步的。目前市場上針對豐胸有很多產品,比如豐胸乳、豐胸精油、豐胸膏或者是通過口服一些豐胸的藥物來達到豐胸的效果。更有愛美女性為了豐胸,選擇通過整形隆胸手術,讓自己的胸部變大。其實這些都是對身...
-
拔牙後怎麼吃最健康
我們在日常生活中或多或少都會有一些牙齒口腔類的疾病,大家都不喜歡拔牙,但是如果牙齒出現了比較嚴重的症狀,比如説支持的情況就一定要去將牙齒拔除了,但是拔牙之後也是有很多飲食禁忌的,要格外講究一些,接下來我們就一起來看看吧!一、拔牙後怎麼吃最健康1.拔牙後不要...
-
孕婦喝咖啡對身體怎麼樣
孕婦是家裏的寶貝一個家裏只要有一個孕婦之後重中之重便是這個女人了,那麼孕婦懷孕了之後飲食便是十分關鍵,什麼能吃什麼不能吃都需要十分的注意,今天介紹的這個問題就是孕婦能不能喝咖啡,不知道大家對於這個問題心裏有沒有自己的答案。一、孕婦喝咖啡對身體怎麼樣...
-
蛋餅怎麼做,教你幾招
雞蛋是我們日常經常食用的一種食材,它可以為我們提供很多的營養物質,雞蛋中含有大量的蛋白質和維生素,而雞蛋做成的雞蛋餅蛋白質也是很豐富的,他同時擁有着鐵鋅等營養元素,對我們身體有很多重要的作用,那麼雞蛋餅的做法你知道多少呢?快來跟我學幾個吧!一、葱花雞蛋餅怎...