炸大排的做法,炸大排怎麼做
食材明細
- 其他 (口味)
- 炸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
炸大排的做法步驟
1、大排洗淨瀝乾水份,用肉錘把肉肉兩面錘鬆。
2、蒜頭剁成蒜泥,把所有調料放入大排裏面,抓揉均勻,醃製1小時以上。
3、炸粉加一顆雞蛋和清水調成粉漿。
4、醃好的大排放入粉漿中裹上一層薄薄的漿液。
5、再放入麪包糠中裹上一層面包糠,用肉錘繼續敲,把大排儘量敲薄。
6、哈哈,一塊大排敲好後變成大大排了。
7、其他的大排按照同樣方法敲好放盤中。
8、熱油熱鍋放入大排,中小火炸至兩面金黃。
9、瀝乾油。
10、放廚房紙上再次吸乾油份。
11、切成小段,淋上番茄醬和色拉醬就可開吃了。
12、香酥皮脆!
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