榨菜蒸肉餅的做法,榨菜蒸肉餅怎麼做
“我媽最近在吃中藥,吃飯沒什麼胃口,她的牙也不好,給她蒸一盤肉餅,加點榨菜末,鹹鮮下飯,很合適家有老人和小孩子的家庭。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
榨菜蒸肉餅的做法步驟
1、豬肉肥瘦比2:8或3:7,洗乾淨剁碎。
2、袋裝榨菜一袋,也剁碎。(實際多了一點,一半或者2/3都可以。)
3、姜1小塊洗乾淨剁碎加入。
4、加上1/4茶匙的鹽。
5、加1湯匙料酒。
6、1湯匙生抽。
7、1湯匙玉米澱粉,拌勻。
8、最後加入1湯匙玉米油。
9、最好用一個大碗,將肉末順時針或逆時針一個方向攪到起膠。
10、燒一鍋水,開始冒泡,放入蒸架,放好盤子,將攪好的肉末鋪在盤子中,抹平。蓋上鍋蓋,水燒開後再蒸8分鐘左右。
11、肉餅蒸好後,撒上1把葱花就好了。
小竅門
1、不要用純瘦肉,會比較柴,要稍微有一點肥肉才好。如果有馬蹄,加一點馬蹄會更好吃。
2、我加了一包袋裝的榨菜,有點多,肉餅不是很Q彈,要減少一點量。肉末一定要攪到起膠。
3、榨菜是鹹的,鹽和其它調料要減少一點。
4、蒸的時候不要等水開,水開始冒泡就開始蒸。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
鮮蝦豆腐盒的做法,鮮蝦豆腐盒怎麼做
“也可叫脆皮豆腐盒~~外脆裏嫩,鮮鹹適口。”食材明細主料豆腐(適量)蝦(適量)輔料蒜(適量)青紅椒(適量)蒜香(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮蝦豆腐盒的做法步驟1、鮮蝦洗淨。2、去掉蝦頭和蝦殼。3、將蝦肉剁成蝦泥餡。將蝦泥和蒜蓉加入料酒,鹽拌勻待用。4、豆腐下開水中焯...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
番茄姜味蝦的做法,番茄姜味蝦怎麼做
“有一種濃郁的特殊香味的蝦。”食材明細主料對蝦(10個)番茄醬(50克)番茄沙司(30克)薑末(50克)輔料糖(適量)鹽(適量)葱末(適量)料酒(適量)雞精(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)番茄姜味蝦的做法步驟1、蝦先在蝦背上劃一刀,取出沙腸後洗淨瀝乾,再用料酒稍醃片刻。2、油鍋置火...