黑白菜的做法 年味菜～黑白菜 黑白菜怎麼做

“黑白菜是東北的一道特色菜。黑木耳炒大白菜是東北每個家庭的常備菜之一。一年四季都可以吃到，清淡爽口，營養價值也很高。也是大魚大肉的春節餐桌上的一道解膩菜。
曾經，每當進入秋季大白菜大量上市的季節，家家户户的人們都買來一些儲藏過冬。大白菜
含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、多種維生素、大量膳食纖維、糖類和鈣、磷、鐵等礦物質，且含熱量低。養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒、解酒保肝。多吃可護膚養顏、補陰潤燥。
木耳，主產於我國浙江、黑龍江、吉林、福建等地。具有益氣補血、潤肺鎮靜、涼血止血和提高免疫力等作用，可以抑制血小板凝集、降低血液中膽固醇的含量、對治療冠心病、動脈硬化和心腦血管疾病都有積極作用。還能補鐵，改善女性氣色。排出毒素，瘦身減肥。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑白菜的做法步驟

• 1、黑木耳適量提前温水泡發，擇洗乾淨。。。

• 2、掰下三片白菜洗淨。。。

• 3、白菜斜刀切成片兒。。。

• 4、葱花、薑絲、蒜末切好。。。

• 5、白菜片兒焯水。。。

• 6、過涼水，攥出。。。

• 7、黑木耳焯水，撈出。。。

• 8、炒鍋燒熱，放玉米油適量，油熱，放葱薑蒜翻炒，放入醬油翻炒。。。

• 9、放入黑木耳翻炒。。。

• 10、放入白菜片翻炒。。。放入精鹽、花椒麪翻炒。。。

• 11、再放蒜末、味精適量，翻炒出鍋。。。

• 12、細節圖。。。

• 13、成品圖。。。

小竅門

木耳炒時易濺油，要防燙。。。