牛肉怎樣做
現在的這個社會,很多人都喜歡吃牛肉,因為牛肉不僅僅含有大量的營養,還可以有助於減肥,是對身體很好的食物,所以今天我們就來講一講牛肉怎樣做才更有營養,也可以根據自己喜歡的口味加入不同東西,味道也是不一樣的。
一、牛肉怎樣做
1、牛肉切片用鹽,醬油,幾滴清油,生粉抓勻~(保證牛肉鮮嫩~)新鮮土豆切厚片,青紅辣椒切圈圈~熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用~餘油下土豆片撒鹽煸炒入味,噴少許水燜一燜~土豆熟了倒入牛肉,辣椒圈圈,噴醬油翻炒均勻,撒雞精就OK了!
2、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。
3、牛肉切成長4釐米,火柴梗大小的絲;葱去根鬚,洗淨,取葱白切成同樣長度和大小的絲;姜洗淨,切絲;蛋清、幹澱粉調漿;將牛肉絲上漿;白醬油、精鹽、白糖、味精、胡椒粉、清湯30毫升、濕澱粉調成滷汁待用;鍋置旺火上,熱鍋冷油,倒入上漿的牛肉絲,用筷子輕輕扒散,待牛肉絲變色後起鍋待用;鍋留餘油,重置旺火上,倒入生薑絲煸一下,再入葱絲,炒七成熟時,倒入調好的滷汁再入過油的牛肉絲,翻炒幾下即成。
二、功效
1、牛肉含鉀
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生,從而影響肌肉的生長。
2、肉含優質蛋白質
牛排是優良的高蛋白食品,(每100g)還含鈣7毫克、鐵0.9毫克、磷170毫克、維生素B10.07毫克、維生素B20.15毫克、葉酸6毫克、及少量維生素A等。營養成份易於被人體吸收。營養學家説,牛肉的營養價值居各種肉類的首位,能增長體力,補充元氣。因此,每屆奧運會牛肉都是運動員的必備食品。
3、牛肉含鐵和鋅
牛肉可以為你提供更多的鐵和鋅——這是保持能量的寶貴元素。如牛排中富含容易吸收的鐵和鋅,可以提高免疫系統的功能,還富含葉酸,防止嬰兒先天殘疾。
4、牛肉含維生素B12
維生素B12對細胞產生至關重要,紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12促進支鏈氨基酸的新陳代謝,供給身體進行高強度訓練所需的能量。
看了上面的牛肉怎樣做,步驟是特別詳細特別簡單好學的,其中牛肉一定要選擇新鮮的,這樣才會更加的入味哦。牛肉含有十分豐富的蛋白質,是很多營養學家都會讓吃的東西,可以增長體力,補充元氣,特別對於運動員來説是必備的食物哦。
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