可可棉花蛋糕的做法,可可棉花蛋糕怎麼做
“這麼抖彈的蛋糕只能買着吃嗎?當然不是啦!這次好吃君就在家研究了一下,發現做出這樣入口即化,又有彈性的蛋糕其實並不難的,只是在蛋黃麪糊的製作過程中做一個稍微的改變,自己也能做出來這樣好吃的蛋糕~現在好吃君就為大家揭祕配方!”
食材明細
可可棉花蛋糕的做法步驟
1、稱取玉米油。
2、稱取涼水。
3、稱取低筋麪粉。
4、加入可可粉。
5、可可粉和低筋麪粉放在一起,混合均勻。
6、蛋清和蛋黃分開。蛋黃放入大碗中。
7、加入涼水攪拌均勻。
8、將玉米油加熱,有小油絲絲產生就可以關火。
9、稍微放涼。
10、玉米油倒入大碗中,加入麪粉和可可粉的混合物。
11、攪拌均勻。
12、將蛋黃液少量多次的倒入其中。
13、攪拌至順滑狀態即可。(油温的熱度將麪粉的麪筋燙壞掉,所以攪拌的時候不必擔心麪糊起筋。)
14、蛋清放入無水無油的大盆中。
15、糖粉分三次加入其中。
16、打發至濕性發泡即可。
17、將三分之一的蛋清放入麪糊中。
18、快速輕柔地翻拌均勻。
19、麪糊倒入剩餘的蛋白中。
20、繼續翻拌均勻。
21、拿450g的吐司盒,裏面墊一層油紙或者錫紙。將蛋糕糊倒入其中。
22、預熱烤箱,上下火155度50分鐘左右即可。
23、烤好的蛋糕脱模取出,撕去錫紙,放在烤架上放涼。
24、切成一塊兒一塊兒的。
25、真的是可以做托馬斯旋轉的軟~
小竅門
1.烤箱設置僅供參考哈。
2.喜歡吃原味兒的,可以不加可可粉。
-
藍莓夾心小酥餅的做法,藍莓夾心小酥餅怎麼做
“記得剛接觸烘焙時,看到原料裏有黃油字樣的都PASS過去,找了半天,沒有用到黃油的真是少之又少!喜歡做麪包,因為絕大多數麪包裏的油脂含量不過麪粉的10%,我還能接受的。可麪包雖好可耗費的時間太多,製作好一款麪包從備料到烤好沒有五六個小時下不來,我這個上班族業餘時...
-
全麥橄欖油核桃麪包的做法,全麥橄欖油核桃麪包怎麼做
食材明細主料高粉(0克)全麥粉(50克)輔料糖(20克)鹽(3克)母(3克)橄欖油(20克)核桃(30克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)全麥橄欖油核桃麪包的做法步驟1、準備材料。2、麪粉過篩混合,加入白糖。3、酵母用少許温水兑開提前泡5分鐘。4、除橄欖油和鹽外其他材料混合揉成麪糰。...
-
香橙核桃蛋糕的做法,香橙核桃蛋糕怎麼做
食材明細主料低粉(200克)輔料雞蛋(2個)玉米油(100克)熱水(120g)泡打粉(5g)核桃仁(50g)配料細砂糖(50克)鹽(1g)橙味菓珍(25g)甜味(口味)烘焙(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)香橙核桃蛋糕的做法步驟1、核桃仁掰成小塊,菓珍用熱水沖泡放温。2、全蛋加糖、鹽用打蛋器打勻,加入玉米油打至順滑,加入...
-
奶油千層吐司麪包的做法,奶油千層吐司麪包怎麼做
“奶油千層吐司麪包,雖然是一款普通的吐司,配料和以前的沒有什麼大區別,只是在整形的過程中稍加了一些變化,做出的成品外觀完全不一樣。當初在carol的博客上看到這款麪包,就被面包的外表吸引。千層麪的表皮給包包增加了流行感。這款麪包的黃油量有點高,除了麪糰本身...