星空蛋黃酥的做法,星空蛋黃酥怎麼做
“平凡的日子裏花點小心思滿足一下我的少女心😁😁😊😊#高顏值的星空蛋黃酥,您的天空是什麼顏色呢?早安!🌹🌹”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 神級 (難度)
星空蛋黃酥的做法步驟
1、600克豆沙分成24克一個的小劑子,分別包入一個鹹蛋黃(鹹蛋黃用了熟的,不用特別處理,直接可以用)。
2、團圓,豆沙鹹蛋黃餡就好了。
3、放入冰箱冷藏半個小時。
4、水油皮材料放入廚師機。
5、揉出半透明薄膜狀。
6、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛半個小時。
7、油酥240克+120克豬油,用手拌成團,做成油酥。
8、蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏鬆弛半個小時。
9、鬆弛好的油酥分成4等分。
10、分別加入1g的果蔬粉調色,南瓜粉、紅曲粉、蝶豆花粉、紫薯粉,得到四色不同顏色的麪糰。
11、4種不同顏色的油酥麪糰分別各分成均勻的12等分,蓋上保鮮膜,以免風乾。
12、鬆弛好的油酥皮分成均勻的12等分。
13、取出一個水油皮面團,包入4個不同顏色的油酥。
14、輕輕的擀開。
15、從上往下捲起。
16、卷好。
17、依次做完,蓋上保鮮膜室温靜置鬆弛15分鐘。
18、時間結束後,取出一個麪糰。
19、換一個方向,再次擀開。
20、從上往下捲起。
21、卷好。
22、依次做完,蓋上保鮮膜,以免風乾。
23、取出一個麪糰,對半切開。
24、取出一個麪糰,切面朝上。
25、擀成中間厚邊上薄的圓面片,包入一個豆沙鹹蛋黃餡。
26、收口捏緊,收口朝下,依次做完。
27、擺入烤盤中,放入預熱烤箱中,180度,烤30分鐘。
28、時間結束後,出爐了😁。
29、好了😁。
30、成品圖。
31、成品圖。
32、成品圖。
33、成品圖
34、成品圖。
35、成品圖。
36、成品圖。
37、成品圖。
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