蛋香小餅乾的做法 健康休閒小零食——酥脆蛋香小餅乾 蛋香小餅乾怎麼做
“這款小餅乾無油配方,只用到了白糖、雞蛋和麪粉,很健康哦。”
食材明細
蛋香小餅乾的做法步驟
1、準備原料(將蛋清,蛋黃分離)
2、將20克白糖放入蛋黃中,攪拌使至白糖溶化
3、蛋白中加入剩下的40克白糖,用打蛋器打至硬性發泡
4、將打好的蛋白的三分之一放入蛋黃糊中
5、攪拌均勻
6、倒入剩下的蛋白糊中
7、攪拌均勻
8、篩入低粉
9、翻拌均勻
10、將翻拌好的麪粉裝入裱花袋中
11、烤盤中鋪油紙,用裱花袋擠出小圓形麪糊
12、烤箱預熱170度,上下火,中層,10分鐘即可,放涼即可
小竅門
1、整個攪拌的過程不要劃圈攪拌,這樣容易造成消泡,要採取切拌和翻拌的手法。
2、往烤盤擠的時候注意間隔一定的距離。
3、蛋黃糊中加入兩滴香草精,做好的餅乾也更清香。
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