薑餅四合院的做法,薑餅四合院怎麼做
“去年聖誕節無數人問我要不要重新做薑餅小人和薑餅屋,但是在學校挺忙的一直也沒做,後來就答應了大家一定要在放假回家過年的時候做個薑餅四合院,大年初二剛剛到家,初三晚上立即開工,大概兩個晚上就做好啦!
話説為什麼選擇四合院,估計是和我之前看到的一本書有關,講的是中國的代表性建築風格,清華大學出本社的書,很長見識,我看的遍數最多的就是講北京四合院的,從屋頂到院子特別清楚~
感覺北方人似乎都有一種北京情結,都很想以後去北京打拼,我也去過幾次北京,畢竟是首都嘛哈哈~不過印象中的北京就是冬天晚上在空蕩蕩的大街上,一遍嚼着有冰碴子的冰糖葫蘆,一遍唱着郝雲的歌——其實我們就是一幫無聊的單身漢/吃不到葡萄就説葡萄酸/其實我們很早就想嫁人/可好男人都已結了婚/……
説到底,我還是最喜歡郝雲的歌……”
食材明細
薑餅四合院的做法步驟
1、紅糖50g,拍碎加入85g熱水
2、低筋粉和玉米澱粉混合
3、加入姜粉、肉桂粉和300g砂糖
4、加入融化的100g黃油
5、加入紅糖水
6、揉成麪糰之後放到冰箱裏面冷藏靜置半小時以上
7、然後就是挑戰智商的時刻……畫草圖,然後用硬紙剪出來模型ps我的模型很小,14釐米乘以16釐米的,所以格外費勁……
8、麪糰墊着保鮮膜擀成薄片
9、然後小心翼翼用小刀切出來需要的模型
10、放在錫紙上面繼續靜置鬆弛半小時然後烤箱中層170度15分鐘即可~
11、烤好的餅乾基本沒變形,放到架子上面分組
12、然後按照平面圖稍微搭一下看看尺寸是不是變形的厲害(ps這個配方我自己調整的,沒變形)
13、蛋白霜只需要一個蛋清
14、加入50g糖打到很粘稠即可
15、在模型上面抹上蛋白霜
16、組裝起來,要格外小心
17、按照平面圖搭好即可!
小竅門
這個太有話説了!
1、玉米澱粉要多多多的,這樣麪糰不容易變形
2、鬆弛的時間一定要長
3、粘貼的時候小心一點
4、千萬(!!!!)別像我這樣考慮到家裏面盤子的大小做一個這個迷你的,最小的零件尺寸只有我半個小指甲蓋那麼大,粘貼起來簡直痛苦……
-
椰子球的處女作的做法,椰子球的處女作怎麼做
“我是照着文怡的書上的作法來做的。方子我略微進行了改變,因為怕太甜,所以糖減少了,而且通過家人批評説我每次做的太少了我就做了兩分的量。。。下面來看看我的椰子球吧!”食材明細主料蛋清(4個)椰蓉(180G)輔料玉米澱粉(30G)配料糖(50G)原味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
無花果甜餅的做法,無花果甜餅怎麼做
“第一次發帖哈~~激動激動中午做了個很成功的魚香肉絲,是跟米芽姐姐那裏學來的。嘎嘎~~不賴呀~強烈推薦。下午心癢癢的,還是特別想做點什麼好東東吃(從來不忌口怪不得減不下去肥了,嘿嘿,不過,開心哈,做飯吃飯都是件很幸福的事哈)廢話了這麼多..大家表介意~在廚房走來走...
-
胡蘿蔔香橙冰蛋糕的做法,胡蘿蔔香橙冰蛋糕怎麼做
“夏季其實不是個適合烘培的季節,傳統的夏季烘培甜品,除了凍芝士或者慕斯蛋糕,就是冰淇淋月餅、果凍布丁等小食,可選擇性並不多。如果大家已經吃膩了傳統風味的甜品,又覺得芝士、慕斯太過甜膩,熱量太高的話,就來試試這款清淡爽口又冰涼的胡蘿蔔香橙冰蛋糕吧!炎炎夏日,來...
-
黃油香酥餅的做法,黃油香酥餅怎麼做
食材明細主料麪粉(500克)白砂糖(200克)輔料雞蛋(3個)黃油(150克)吉士粉(10克)配料豬油(50克)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)黃油香酥餅的做法步驟1、把麪粉、白砂糖、豬油、雞蛋一個、黃油、吉士粉加在一起。2、和成麪糰。3、切成面段。4、製成麪餅。5、雞蛋兩個去蛋清,...