花生醬貝果的做法，花生醬貝果怎麼做

“貝果是一種外形類似於甜甜圈的麪包，無蛋低糖低油，它的口感帶有韌性，越嚼越香，是因為在烘烤麪包之前，會把發酵好的麪包胚放入煮沸的糖水中煮一煮，所以與我們平常吃到的鬆軟麪包口感非常不同。
在吃這種麪包的時候，要把麪包橫切開成兩個圈，再塗抹上喜歡吃的果醬、花生醬，或者搭配其他蔬菜、芝士片、火腿片等等，很有異國風味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生醬貝果的做法步驟

• 1、依次把水、糖和鹽倒入麪包桶裏，再倒入麪粉，在麪粉頂端加入酵母

• 2、把麪包桶放到到東菱JD08麪包機裏，選擇麪包機的和麪程序10分鐘，第一次和麪結束，加入5克黃油

• 3、繼續和麪13分鐘，不同型號的麪包機和麪時間不同，和至擴展階段即可，不需要揉至手套膜狀

• 4、把麪糰取出，分成5等份，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘

• 5、把小麪糰擀成橢圓形，一側抹上花生醬

• 6、捲起來，再搓長，一頭粗一頭細

• 7、用擀麪棍把粗的一頭擀扁

• 8、把細的一頭放上去，用壓扁的一頭包住，捏

• 9、放在裁剪好的油紙上，放入東菱K40C烤箱，用發酵檔發酵30分鐘左右，發至兩倍大

• 10、鍋里加水和糖，煮至沸騰後轉小火，把發酵好的麪包胚放入，兩面各煮20-30秒

• 11、放入已經預熱到上火190度，下火200度的烤箱中下層，烘烤20分鐘左右，烘烤結束，把麪包取出，在晾架上晾涼