蝴蝶酥的做法 蝴蝶酥的做法 蝴蝶酥怎麼做
食材明細
蝴蝶酥的做法步驟
1、將40克黃油切成小丁。
2、黃油與麪粉混合,用手搓至無黃油顆粒,然後加入白糖和鹽,加入水,揉成麪糰,用保鮮膜包裹麪糰,室温餳20分鐘。
3、案板上放薄粉,用擀麪杖將黃油整形成厚1.5釐米的長方形片狀。
4、將餳好的麪糰擀成長方形,其寬度應與整形後的黃油寬度一樣,長度是黃油的三倍。把黃油放在中間,將一側的面片包住黃油。
5、將另一側的面片折過來,然後將上下端捏死。
6、將面片擀長至厚1.5釐米的片,然後像疊被子一樣疊四折,包保鮮膜後放冰箱冷藏15分鐘。再重複兩次第四的步驟。。冷藏兩次20分鐘。。千層酥皮面團做好了,放入冰箱冷藏。。
7、將從冰箱中取出的千層酥皮面團擀成厚度0.5釐米的長方形面片,裁切掉不平整的邊緣,表面撒一層砂糖,然後從麪皮兩邊向中心捲起成眼睛狀面卷,放冰箱冷凍20分鐘固定形狀。
8、從冰箱取出定型的面卷,切成0.6釐米厚的片狀,表面撒上砂糖,排入烤盤。
9、烤箱預熱至180度,放中層烤約10分鐘至表面變金黃。
-
丹麥圈的做法 烘焙基本功---丹麥圈 丹麥圈怎麼做
“本人自認為中餐還可以出手,每當一聽到零失敗烘焙我就犯怵,此次都死在發麪上,那叫一個慘烈。這是失敗很多次之後的成品。大家輕拍。如果誰有發麪的高招一定要告訴我。”食材明細主料高筋麪粉(170g)低筋麪粉(30g)橄欖油(10ml)黃油(10g)雞蛋(1只40g)鹽(5g)發酵粉(8g)細砂糖(50g)奶...
-
抹茶奶酪派的做法,抹茶奶酪派怎麼做
“在書上看到這款奶酪派喜歡得不得了(當然,書上的要比我做的好看很多很多),雖然工程可能比較浩大,還是決定一試.草月的烘焙技術還是菜鳥級的,粗製濫造請各位高手輕拍哦!”食材明細主料小麥粉(90克)輔料黃油(45克)粉糖(22克)蛋黃(1個(大))蛋清(適量)奶油奶酪(100克)牛奶(33克)洋酒(一小勺...
-
果凍月餅的做法 迎接中秋月餅熱身@@豔麗果凍月餅 果凍月餅怎麼做
“中秋節快到了,商場裏各種各樣的月餅看的眼花繚亂。今天純粹是為了好玩做了果凍月餅。繽紛的色彩,爽爽滑滑,口感也不錯。”食材明細主料燕菜精(2茶匙)輔料清水(450毫升)椰漿(50毫升)牛奶(1湯匙)香蘭葉(適量)食用色素(適量)配料糖(50克)甜味(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)果凍月...
-
金槍魚火腿披薩的做法 菜鳥也能做到零失敗——金槍魚火腿pizz 金槍魚火腿披薩怎麼做
“今天這個是週末聖誕節那天做的,因為沒有火雞過聖誕,兒子説啥也不幹,只好做了個相對還比較喜歡吃的金槍魚火腿pizza,不吃火雞一樣過聖誕,還有生日蛋糕啊,外加出去吃頓大餐,好不容易等到他點頭,這才發現家裏只有一瓶李錦記的番茄沙司,別的統統沒有,木辦法,答應了就得做,當...