五味俱全的亂燉怎麼做又香又好吃
主料
豆腐 :適量蒜 :適量
鮮醬油 :適量
澱粉 :適量
玉米油 :適量
豆瓣醬 :適量
海帶卷 :適量
冬瓜 :適量
葱 :適量
姜 :適量
花椒 :適量
鹽 :適量
老抽 :適量
肉片 :適量
水 :適量
輔料
蠔油 :適量具體步驟
1.海帶卷洗淨
2.冬瓜去皮去籽切成塊,不要太小,否則一頓就都化掉了
3.姜切碎,很懶沒有去皮
4.準備大蒜和葱,大蒜去皮切片,葱切段
5.肉用鮮醬油和澱粉醃製20分鐘,也可以放半個蛋清
6.鍋中放適量玉米油,平時炒菜的量即可,放入花椒
7.花椒出香味後放入部分蒜片和部分薑絲,留一部分薑絲和蒜片後面還會用到
8.放入醃製好的肉片
9.翻炒均勻
10.加入適量的鹽,翻炒一下
11.放入冬瓜片
12.放入海帶卷,翻炒均勻
13.加入適量的水
14.倒入老抽上色,翻炒均勻
15.放入豆腐
16.撒上剩餘的薑絲和蒜片
17.放上適量的豆瓣醬
18.放入蠔油,稍稍翻動一下,當心豆腐不要弄碎
19.葱切段備用
20.蓋上蓋子燉20分鐘左右,時間視菜量而定
21.出鍋前5分鐘撒上葱花
22.開動
無
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