大寒糯米飯怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :適量粘米 :適量
菜頭(芥藍頭) :1個
臘腸 :2條
胡蘿蔔 :半個
蝦米 :適量
幹冬菇 :6只
鮮魷魚 :1只
花生米 :適量
輔料
鹽 :適量葱花 :適量
水 :2湯匙
蠔油 :2湯匙
雞精 :半湯匙
具體步驟
1. 菜頭去皮後,切小粒:
2. 鮮魷魚撕去紅衣,洗乾淨切粒;臘腸、胡蘿蔔切粒;蝦米用水泡軟;幹冬菇用熱水泡軟洗乾淨後切粒:
3. 熱油鍋,倒入菜頭粒翻炒2分鐘,放水煮熟,放鹽調味後盛起待用:
4. 熱油鍋,爆炒臘腸1分鐘:
5. 加入蝦米,炒出香味,盛起待用:
6. 放胡蘿蔔翻炒:
7. 加入冬菇翻炒,放2湯匙水煮熟:
8. 把胡蘿蔔冬菇拔到旁邊,放進魷魚粒爆炒1分鐘:
9. 把胡蘿蔔、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下:
10. 加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下:
11. 加入菜頭,一起翻炒均勻,加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味:
12. 加入煮好的糯米飯(糯米與粘米的比例是3:1,你可以全部用糯米的,看你自己喜歡咯),關火拌勻:
13. 把糯米飯與其他材料翻炒均勻,加入香葱粒:
14. 加入冷油冷鍋炒香脆的花生米,花生米炒好後加點鹽拌勻,全部攪拌均勻:
15. 裝碗開吃啦,一碗熱氣騰騰的糯米飯下肚,渾身都發熱啦(我們這兩天很熱,温度是15~19度呢):
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