墨西哥剁椒海蜇拌黃瓜的做法,墨西哥剁椒海蜇拌黃瓜怎麼做
“海蜇的營養極為豐富,含蛋白質、碳水化合物、鈣、碘以及多種維生素,且肉質厚實有韌性,口感鬆脆。有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。
黃瓜也是清爽家常涼拌菜的主食材,口感香脆爽口,操作簡單,黃瓜的營養價值豐富,清熱利水,解毒消腫,生津止渴,更有美容瘦身的功效。
這是一道簡單又營養的美食,非常開胃下飯,或者大魚大肉後來一盤,真的是非常解膩!!!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
墨西哥剁椒海蜇拌黃瓜的做法步驟
- 1、選擇剛摘新鮮的兩根嫩黃瓜,用清水洗淨、切小長塊拍一下(可根據個人喜愛切絲或菱形方塊)
- 2、將海蜇放入清水中浸泡,洗去鹽分和礬,切成細絲後,再入清水中浸泡去淨鹽和礬
- 3、鍋內水燒開,待水温達到八成熱時,下入海蜇絲,入水氽制後撈出再過涼水、瀝乾備用
- 4、蒜頭、姜切末,香菜洗淨、切段備用
- 5、將黃瓜塊、燙過的海蜇絲放入盆中,加入蒜末、薑末、醬油(少許)、醋、麻油、味精、食鹽、香菜、簡妹墨西哥豆豉剁椒適量、一起拌勻,約10分鐘裝碟即可食用。小貼士:
小竅門
1、生吃的黃瓜最好選擇有機黃瓜,徹底洗乾淨,帶皮一起吃,營養相當豐富.
2、一定要選擇新鮮的嫩黃瓜,最好是青皮、細長、表面的顆粒非常糙的,這樣的黃瓜中間沒有大籽,口感會比較脆爽;.
3、涼拌菜的靈魂在於調味汁,加了墨西哥剁椒醬味道更是一絕,香辣爽脆;當然調味汁也可以按自己的喜好變換不同口味.
4、生食的食物,在切割的時候,請將砧板和刀具充分洗滌乾淨
5、用刀背拍黃瓜時,手法要輕,不要拍的太碎。
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