美味棒骨一鍋鮮怎麼做又香又好吃
一鍋鮮是從小到大一直最愛的一道美食,與尋常做法不同,美味棒骨一鍋鮮有着它獨特的口感,這道美味棒骨一鍋鮮以棒骨為主料,具有滋陰壯陽等作用。 如果你喜歡吃番茄醬的話,加適量的番茄醬會讓你更加有食慾~這道菜原料簡單,但是對火候的掌握要求較高,拿起手中的鏟子來行動起來。
主料
棒骨 :適量姜 :適量
輔料
鹽 :適量生抽 :適量
具體步驟
1、做開水後,燒旺火,放入骨頭煮兩三分鐘,將血末煮出。然後撈出骨頭徹底沖洗乾淨。一鍋鮮,重新接水,放入骨頭,為了保持原味,我只放了兩片姜去腥。中火燒開後,再掠去浮末,然後轉小火慢煮兩個到兩個半小時後,轉中小火保持湯水微微沸騰的狀態滾20分鐘,這樣湯會更白些。湯徹底涼後,撈出骨頭
2、將一個個保鮮袋子分別套在一個個碗或者塑料盒上。將湯過濾。濾去肉渣和雜質後,把湯入包着碗的保鮮袋子中,每個袋子中倒入的量剛好是你每次做湯時需要的量。把袋子繫個釦子。連着碗一起放入冰箱裏冷凍。這樣可以確保袋子不會被湯撐得變形而受力破裂。用的時候,把肉湯冰取出,直接放入鍋裏煮融化後使用就可以了。
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