百吃不厭的鮮肉包怎麼做又香又好吃
主料
豬前腿肉 :500葱 :30
麪粉 :500
清水 :250
酵母 :8
輔料
鹽 :少許生抽 :1茶匙
胡椒粉 :少許
糖 :少許
香油 :2茶匙
姜 :少許
具體步驟
1.豬肉,葱洗淨。
2.將肉剁碎,加入鹽,料酒,胡椒粉,香油,生抽,葱未,薑末,攪勻。
3.用筷攪打均勻,並分多次放小半碗水。
4.用打蛋器將肉打到起勁,水肉融合一體。
5.攪到起勁的肉,放到冰箱冷凍室,冷凍一小時。
6.稱好的麪粉,酵母,清水,一小勺鹽一小勺糖備好。
7.全倒入麪包機,和麪。
8.和好面後隔熱水發酵四十分鐘。
9.麪糰發至兩倍大,即可。
10.將麪糰裏的氣排淨。
11.包子皮中放入餡料,用手捏成包子。
12.包子的樣子(一個人沒法拍包子照片)。
13.屜子擦油,擺入包子隔熱水二次發酵。
14.二次發酵後,開大火蒸十二分鐘,關火5分鐘再開蓋即可。
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