阿膠核桃膏的做法,阿膠核桃膏怎麼做
“阿膠核桃膏屬於糕類藥膳。阿膠味甘、性平,歸三經,阿膠膏有補氣養血,滋陰潤肺。美容養顏、改善睡眠。調經安胎、消除女性各種週期不適等症狀,阿膠最好的吃法就是做成阿膠糕,味道好,營養全,方便攜帶。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
阿膠核桃膏的做法步驟
1、準備好材料
2、阿膠提前打粉,冰糖粒打粉備用,
3、買回來的核桃肉
4、提前炒熟
5、炒好放涼
6、枸杞,也可以添加杏仁,這次我沒有添加,因為爸爸牙齒不好,杏仁比較硬
7、阿膠粉用黃酒泡一天,用厚底的鍋或者不粘鍋來煮阿膠,因為阿膠很黏容易糊鍋底。黃酒是去羶味的,
8、電磁爐中火燒開,要不停的攪拌着煮膠
9、煮開後轉小火慢慢煮膠,隨着水份的蒸發,越煮膠變得越粘稠,
10、要煮到勺子提起來膠可以掛旗
11、掛旗
12、提起勺子膠很快變幹就熬好膠,把電磁爐調到保温
13、先把核桃倒入鍋中
14、倒入核桃攪拌均勻
15、再倒入枸杞拌勻
16、最後倒入芝麻,芝麻顆粒細吸水份多。
17、攪拌均勻後
18、倒出來整平
19、這個是把保鮮盒鋪上保鮮袋壓平整,
20、等它自然放涼,這份加了冰糖和紅棗肉的,
21、這份是沒有添加冰糖和紅棗肉的,原味的,適合擔心血糖高的人羣食用,
22、一天後倒扣脱模,
23、倒扣脱模
24、分成三段,
25、要吃的時候再切片也可以的,密封儲存!
小竅門
煮膠過程一直攪拌和隨時調節火候,
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