好吃的豆腐乳的做法怎麼做又香又好吃
豆腐乳的做法大家知道嗎、知道的話,那就動手來製作唄,畢竟是挺美味的一款小吃吧,辣辣的更開胃的呢,具體要下多辣看個人的口味了,這款小吃的製作過程是會花費一點時間的,可是為了美味,等等也是可以的呢,這款美食中的豆腐不會太硬或者是太乾的。
主料
豆腐 :10斤輔料
稻草 :適量紙箱 :1個
鹽 :適量
薑末 :適量
辣椒粉 :適量
花椒粉 :少許
白酒 :半瓶
具體步驟
十斤老豆腐,方方正正好切
切厚點,切大塊
上鍋蒸!
3至5分鐘,蒸的時間越長豆腐裏的水分越少,做出來的豆腐乳越硬,所以大家注意時間哦
箱子裏鋪稻草,最下面一層鋪厚點,免得粘箱子
繼續鋪,豆腐之間要留有間隙,否則一發黴就粘一起了
鋪完把紙箱蓋好,放到暖和的地方,讓它靜靜地待上兩週
打開箱子,窪,豆腐君,你發黴了喲
再來一張慘狀
花椒粉,加辣椒粉,中途換盤子了
加鹽,拌勻
白酒,這是剛才裝花椒粉的盤子,不要在意,這點酒是不夠的,用完再加
豆腐君,出來洗洗澡吧!四周都要沾上白酒
在調料裏打個滾
. 醬紙, 玻璃瓶裏碼放整齊,等待一個月(又要等!?)就好啦!
. 輔料裏的薑末,做好才發現忘記放了……T_T,混在調料裏,讓豆腐翻滾吧!這裏的照片都是沒薑末的,調料還可以憑自己口味添加!其實是我好多調料都忘放了-_-||,大家就自己放吧……
只能這樣補救了-_-||,薑末
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