千味醉家常蟹黃蛋怎麼做又香又好吃
主料
雞蛋 ：4枚鹹鴨蛋 ：2個
嫩姜 ：1小塊
輔料
雞精 ：適量糖 ：適量
白醋 ：適量
具體步驟
1. 4個雞蛋打入碗中，2個鹹鴨蛋將蛋清放入雞蛋液中，蛋黃另放一碗，姜切成細末
2. 雞蛋液中加入雞精，3小勺糖，切好的薑末，細細的攪勻，注意別把蛋黃攪破
3. 鹹鴨蛋用刀（或剪刀）剁碎，最後放入雞蛋液中攪勻
4. 鍋裏放油燒七成熱，倒入雞蛋液用鍋鏟不停的翻炒，待蛋液凝固時，倒入白醋即可
姜是體鮮一定不能少，但為了保證口感儘可能的要切碎，通過加熱讓姜的味道和蛋的味道融在一起。炒蛋時一定要熱鍋涼油
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