雜糧面怎麼做又香又好吃
在現在的社會,人們吃的東西越來越精細,往往也正是這份精細,許多人攝入的營養過盛,導致了肥胖病的產生,這道粗糧面,粗糧細做,比較適合現代人的口味,麪條勁道爽滑,湯頭鹹鮮可口,老少咸宜
主料
紫米麪 :60g黑芝麻 :20g
白麪 :80g
黑豆麪 :40g
酵母 :2g
輔料
蒸魚豉油 :適量姜 :適量
黃豆 :適量
温水 :適量
青椒 :適量
紅椒 :適量
黑木耳 :適量
豬肉 :適量
油 :適量
鹽 :適量
胡蘿蔔 :適量
五香粉 :適量
大葱 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 白麪 黑豆麪 紫米麪 黑芝麻 ,所有面混合,加少許鹽
2.用一小勺温水先將1克酵母化開,倒入麪粉中,在用温水和麪,和成如圖所示的幹稀程度(類似於撥魚麪食的面),夏天放室温20分鐘,不要全發酵
3.用小勺側面將面弄成海蔘形狀
4.鍋裏做水,水開後,用小勺側面將面弄成海蔘形狀,下入鍋中,八分熟撈出,過涼水
5.切好配料
6.提前泡好的黃豆
7.鍋裏少許油,下入葱薑蒜熗鍋,,下肉絲煸炒,下胡蘿蔔
8.黃豆芽炒,然後下入木耳和麪,加入調料
9.最後下青紅椒,翻炒裝盤,胡蘿蔔剪成心狀裝飾
面不要和太稀了,半斤面2克酵母,自己靈活掌握。
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