美味的肉鬆麪包卷怎麼做又香又好吃
主料
低筋粉 :60雞蛋液 :25
鹽 :3
黃油 :25
麪包粉 :160
酵母 :4
白砂糖 :30
奶粉 :10
水 :100
輔料
白芝麻 :適量香葱粒 :適量
沙拉醬 :適量
肉鬆 :適量
具體步驟
1.將酵母以外的麪包材料按照先液體後固體的方式倒入麪包桶中,開始和麪
2.等面揉到擴展狀態,開始發酵
3.發酵至2.5倍大的時候,拿出來排氣整形
4.把麪糰擀成長方形,在烤盤鋪上油紙放進烤箱二次發酵
5.大約四十分鐘後發酵至原來的2倍大,烤箱預熱180度,在發酵好的麪餅上刷上蛋液撒上香葱碎,芝麻,放進烤箱,烤15分鐘左右,取出揭去油紙晾涼,
6.把沒刷蛋液的那一面塗上沙拉醬,撒上肉鬆
7.在準備捲起的一邊用刀淺劃幾下不要劃斷哦,這樣容易卷,然後就開始卷啦,卷好的麪包用油紙包起來,靜置半小時,讓麪包定型。
8.麪包卷定型後,撤去油紙,切段,每段兩段抹上沙拉醬,沾滿肉鬆就可以了。
熱量真的很高
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