少油的清蒸肉末絲瓜片怎麼做又香又好吃
看到這道菜名是不是覺得非常的健康呢?絲瓜加上肉末,然後進行清蒸,就是我們今天要介紹的這道菜餚少油的清蒸肉末絲瓜片。雖然看起來很簡單,但是想要做的好吃還是有一點訣竅的,讓我們趕緊一起來看看讓這道菜美味的訣竅是什麼吧。
主料
絲瓜 :1根瘦肉 :1片
輔料
蒜頭 :3生薑 :1
葱白 :2
鹽 :適量
油 :適量
雞精 :適量
生抽 :適量
具體步驟
把絲瓜去皮洗乾淨,切成片,然後放到盆裏總小許的鹽醃製1分鐘,接下是肉末了,準備好新鮮的瘦肉1片,洗乾淨,然後用菜刀把瘦肉剁成小碎肉,再用生抽和油醃製1分鐘左右備用,葱切成小顆粒,生薑剁碎,蒜頭剁碎,接下來是煮的環節了,把絲瓜擺好碟中再把肉末撲在絲瓜上面,然後把蒜頭,生薑也放上去,接下來是蒸的時候,所先我們要把蒸鍋裏的水先燒開,水開了就把準備好的絲瓜放到蒸鍋裏蒸,蒸10分鐘左右就好了,用大火蒸,這樣絲瓜不會變黃,快熟時放去葱,就可以出鍋了,出過時放1熱油,味道清甜爽口。
然後做湯汁。熱油將葱薑蒜爆香;
先煸炒蘑菇和草菇,炒至變軟;
再倒入番茄,繼續煸炒到番茄出汁水;
加適量番茄醬,番茄出汁少的話可以加一點熱水,再加一點生抽、鹽,可以按自己喜好加些糖調味;
接下來,把煎好的鯧魚放入鍋內,舀一些汁水淋在魚的表面,讓它浸潤,大火煮約3-5分鐘;
煮到汁水收掉一半左右就可以了,撒些白胡椒粉,將魚輕輕盛入盤中;
把絲瓜去皮洗乾淨,切成片,然後放到盆裏總小許的鹽醃製1分鐘,接下是肉末了,準備好新鮮的瘦肉1片,洗乾淨,然後用菜刀把瘦肉剁成小碎肉,再用生抽和油醃製1分鐘左右備用,葱切成小顆粒,生薑剁碎,蒜頭剁碎,接下來是煮的環節了,把絲瓜擺好碟中再把肉末撲在絲瓜上面,然後把蒜頭,生薑也放上去,接下來是蒸的時候,所先我們要把蒸鍋裏的水先燒開,水開了就把準備好的絲瓜放到蒸鍋裏蒸,蒸10分鐘左右就好了,用大火蒸,這樣絲瓜不會變黃,快熟時放去葱,就可以出鍋了,出過時放1熱油,味道清甜爽口。
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