一品豆腐煲怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

板豆腐 ：2大塊
海滲 ：1條
蝦仁 ：50公克
肉片 ：50公克
金華火腿 ：50公克
大白菜 ：1/2顆
葱 ：1根
姜 ：3片
高湯 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量
胡椒粉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 板豆腐橫切成厚片；海蔘洗淨切成小塊，蝦仁洗淨，挑去腸泥備用。

2. 將作法1的海蔘、蝦仁及肉片、火腿、白菜分別以滾水汆燙過水一下，撈起瀝乾水份備用。

3. 取一砂鍋，先將作法1的白菜墊底，再依序放入火腿、豆腐片、肉片、蝦仁、海蔘備用。

4. 熱油鍋，爆香葱、姜後，放入高湯、調味料煮開後，撈起葱、姜，只將湯汁倒入作法3的砂鍋中。

5. 將作法4的砂鍋直接放在瓦斯爐上以中火煮滾約3分鐘即可。