廣式糖醋排骨怎麼做又香又好吃
主料
細排 :500洋葱 :小半個
胡蘿蔔 :半個
菠蘿 :一個
蛋黃 :一個
生粉 :適量
鹽 :適量
白料酒 :適量
白糖 :適量
番茄醬 :適量
唿汁 :適量
白醋 :適量
輔料
具體步驟
1. 準備材料。胡蘿蔔去皮切片。洋葱洗淨切成方塊的。菠蘿要用鹽水泡會兒,再切。
2. 排骨洗淨,如果腥味濃可以用水泡30分鐘,他就味道就沒有了,。也可以過河一下,(焯一下)也能把腥味去掉。
3. 瀝乾。用廚房紙擦乾也行。倒入大碗裏放雞蛋黃一個、白料酒一點伴排骨醃15分鐘。
4. 將排骨依次均勻裹上生粉。
5. 幹鍋下油燒至油温5成熱時(冒泡),放入排骨炸約10秒,然後改用小火炸至排骨表面凝固浮在油麪上後撈出(大約5分鐘)。
6. 如果想脆一點,可以再加以炸一下。
7. 炒鍋倒入味汁(調好味汁,唿汁、番茄醬、白醋、白糖)小火熟到沸騰。
8. 倒入炸好的排骨翻炒均勻使醬汁均勻裹在排骨上。
9. 倒入洋葱、胡蘿蔔、菠蘿翻炒片刻即可。
排骨挑上排的,最好是細排,又嫩又滑,口感比其他部位好吃多了。
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...
-
芝香COOK金牌烤雞翅的做法,芝香COOK金牌烤雞翅怎麼做
“很早的時候接觸了COOK100,忘不了那誘人香氣,自從買了烤箱之後,總是不斷的嘗試着。這次是嘗試自己用COOK100網提供COOK100金牌BBQ烤翅料加上自己調配的一些調味料,換種口味,也是相當的不錯。”食材明細主料翅中(適量)生菜(適量)蜂蜜(適量)香油(適量)輔料鹽(適量)胡椒粉(適量)雞...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...