八珍煲排骨怎麼做又香又好吃
主料
排骨 :500輔料
北芪 :適量玉竹 :適量
黨蔘 :適量
紅棗 :適量
枸杞 :適量
桂圓乾 :適量
地蠶 :適量
幹葛 :適量
姜 :4片
鹽 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1. 準備好煲湯的輔料和一塊乾淨的紗布。
2. 把所有煲湯用的湯料用清水洗淨後,放到冷水裏浸泡十五分鐘。
3. 把浸泡十五分鐘後的煲湯料瀝乾水分放到紗布上。
4. 提起紗布的對角繫緊。
5. 繫好的湯料包。
6. 在砂鍋裏放入足量的水,放入紗布湯料包後開火,蓋上鍋蓋。
7. 在灶台的另一個火眼上另起一隻鍋,涼水下鍋焯排骨。
8. 水開後撇去血沫子,把排骨盛出。
9. 此時砂鍋裏的水也開了,把焯好的排骨放入砂鍋。
10. 放入薑片。水開後,蓋上鍋蓋轉小火煲兩個小時。
11. 兩小時後撈出紗布湯料包。打開紗布包,扔到已經使用過的湯料將紗布洗乾淨,方便下次使用。
12. 調入適量的鹽就很美味了。
*添加了煲湯料的老火靚湯無需添加其他調味品,只需加鹽就可以了。*煲好的排骨肉質相當軟爛,蘸着生抽吃很過癮。*把排骨換成土雞或者烏雞也不錯呦。
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