巧克力千層蛋糕怎麼做又香又好吃
不管是生日還是平時想吃蛋糕的時候,經常會走到烘焙店的時候又沒什麼食慾了,或者是身為天稱座的人的選擇困難症又犯了,沒辦法做選擇,不過我這人有一個好就是自己做的菜或是點心從不覺得難吃,還真是夠捧自己的,哈哈,所以後來我就學會了自己做,一道巧克力千層蛋糕分享給大家。沒有經驗基礎的人也能完成哦。
主料
可可粉 :10低筋麪粉 :240
牛奶 :500ml
輔料
黃油 :50雞蛋 : 4個
細砂糖 : 60g
鹽 : 1小搓
具體步驟
製作千層餅:將麪粉倒在大碗中,加入可可粉、細砂糖和一小撮鹽。
混合均勻倒入四個雞蛋,用蛋抽打散與麪粉混合。
一邊攪拌,粉三至四次倒入牛奶,將麪糊過篩
倒入將融化的黃油拌至順滑,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時。
平底鍋預熱後轉小火,攤入麪糊,小火煎成均勻的薄餅,凝固變色翻面再煎大概10秒鐘。
把所有面皮煎好,口徑26cm的可以煎20張左右,蓋上保鮮膜晾涼。
取3-4張冷卻的可麗餅疊起來,扣上一個盤子作為參照物,修整邊緣。
將淡奶油、可可粉、細砂糖、香草精混合,打發至出現紋路,不會消失。
取一張餅,抹上奶油,再取一張疊在上面,抹上奶油,以此類推,知道完成最後一張餅,將一個盤子壓在上面,放入冰箱冷藏3小時以上。
吃之前撒上一些可可粉,味道更濃厚。
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