常吃不膩的腐乳肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :300輔料
大葱 :適量八角 :適量
鹽 :適量
冰糖 :適量
桂皮 :適量
紅豆腐乳 :適量
生薑 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
香葉 :適量
具體步驟
1.豬五花肉煮至八成熟後撈出。
2.把煮好的豬五花肉切成大塊,並用刀在肉皮上切出花紋。
3.取兩塊豆腐乳用勺子研成泥,冰糖用刀壓碎,生薑切大片,葱切段。
4.碗裏倒入適量料酒,放入冰糖。
5.倒入研碎的豆腐乳和腐乳汁。
6.倒入一湯匙老抽,調勻。
7.砂鍋里加適量清水,放入五花肉塊,八角、桂皮、香葉、生薑,葱段。
8.大火煮開後,倒入調好的腐乳料汁小火燉制1小時候,調入精鹽再燉制10分鐘即可。
1、喜歡濃汁的,可在出鍋後撈出五花肉,在湯汁里加適量澱粉勾芡後倒在肉塊上。
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