香氣逼人的薩其瑪怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：100
酵母粉 ：3
白砂糖 ：150
麥芽糖 ：150
普通麪粉 ：250

輔料

葡萄乾 ：適量
核桃仁 ：適量
蔓越莓 ：適量
熟芝麻 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打入大碗中，打散出泡

2.麪粉+酵母粉倒入蛋液中，攪拌勻，和成麪糰，鬆弛一會

3.將面擀成大薄片，面片上撒上薄面，摺疊起來，切成細麪條

4.切好的麪條要抖開，撒些薄面以防粘連

5.油燒熱，先扔一小根面，浮起來就可以炸了，分批把細麪條放入炸

6.麪條入油後會迅速膨脹並浮起來，炸至麪條稍稍變色，並可以輕易折斷的程度，撈出控油

7.炸麪條的同時開始熬糖,將麥芽糖、白砂糖、水一起放入鍋中，小火慢慢煮，邊煮邊攪拌，大約15－20分鐘，煮至糖漿變黏稠，用筷子挑起可以拉出絲

8.糖煮至火候，關火，迅速將麪條和果料乾果倒入糖漿中，攪拌均勻，儘量使所有面條都沾上糖漿，此時動作要快，否則糖漿會幹

9.拌勻後，將麪條倒入事先塗好油的容器中，用力壓平壓實

10.晾涼後取出切塊即可

烹飪技巧

1、加酵母粉可使口感更膨鬆，也可不加，口感也很好2、麪條儘量切細，油炸時會膨脹很多3、炸麪條和熬糖漿可同時進行，麪條炸好了，糖漿也差不多到火候了4、白砂糖的量可根據口味適當減少5、添加的果仁果料可依個人口味選擇添加，可以加入麪條中一起拌勻，也可以鋪在容器中，粘在成品表面6、最後裝薩其瑪的容器，要事先塗好油(防沾，方便取出)