千味醉醬爆雙丁怎麼做又香又好吃
主料
豬肉(瘦) ：300胡蘿蔔 ：200
輔料
香油 ：5花生油 ：50
白砂糖 ：5
料酒 ：15
芝麻醬 ：30
鹽 ：2
雞蛋 ：10
澱粉(豌豆) ：10
具體步驟
1. 瘦豬肉切成5釐米見方的丁，在碗中加入料酒、鹽、雞蛋清、濕澱粉抓勻入味;；
2. 胡蘿蔔洗淨去皮，切1釐米見方的丁；
3. 炒勺上火，注入花生油燒至五六成熱時下入肉丁，用筷子打散，滑透，再倒入蘿蔔丁略滑，一起倒入漏勺內控淨油；
4. 炒勺留底油回火上，下入甜麪醬煸炒，見有小米粒樣的泡起時，加入白糖、烹入料酒，再煸炒幾下倒入肉丁及蘿蔔丁繼續翻炒，待甜麪醬均勻地掛滿雙丁上時，淋入香油即成。
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