千味醉家常的陳皮河蝦怎麼做又香又好吃
主料
活河蝦 ：250陳皮(幹橘皮) ：5
幹辣椒 ：2根
輔料
鹽 ：少許麻油 ：少許
味精 ：少許
精製油 ：適量
糖 ：5
香醋 ：少許
黃酒 ：10
花椒粉 ：適量
薑末 ：適量
葱花 ：適量
蒜泥 ：2
酒釀汁 ：10
具體步驟
1. 活蝦去須、腳洗淨；陳皮用開水浸泡20分鐘。
2. 熱鍋放油，燒至七成熱，投入河蝦誠金紅色時撈出瀝油。
3. 熱鍋放油，下幹辣椒煸呈咖啡色，放陳皮、蒜泥、姜泥、薑末和花椒粉炒勻，隨即倒入河蝦，烹入黃酒，加鹽、糖、味精和少量水，燒開後轉大火收汁，倒入酒釀汁，淋入麻油，撒上葱花，滴入醋，起鍋裝盤。
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