美味的八卦魚肚怎麼做又香又好吃
八卦魚肚聽起來感覺挺八卦的,難道是一道很八卦的魚肚嗎,我想這樣感覺有點説不通吧,不過我們也不要糾結這個八卦魚肚的名字了,在這裏我也不知道怎麼給您們解釋這個八卦魚肚,不過還真的是很美味啊,而且製作方法這些一點也沒有難度哦
主料
雞胸肉 :300魚肚 :100
油菜 :適量
香菇 :適量
雞蛋 :3個
青椒 :半個
紅辣椒 :半個
輔料
色拉油 :適量香油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
葱姜 :適量
紹酒 :適量
具體步驟
將雞脯肉、葱、姜一起剁碎,攪成雞泥
雞泥內加精鹽、味精、3個雞蛋清、濕澱粉攪成泥子
平盤一個塗以食用油,將魚肚(我用的是豆片)平鋪成圓形,再將雞泥子全部蓋在魚肚上,攤平抹光
發好魚肚用刀片成6 釐米長,4釐米寬的薄片,把雞泥蓋在上面
香菇,青辣椒,紅辣椒,全部切成寬絲,做成太極圖
再用青紅椒在圓圈中擺成兩個首尾相交的魚形圖案,其他原料等距離地擺成八卦圖案
上籠蒸約5分鐘取出。
油菜焯水,擺放在每個圖的空隙中
鍋內放入雞湯、料酒、精鹽,用小火燒沸,撇去浮沫,放味精調勻,澆在湯盤內即成
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