香辣牙籤肉怎麼做又香又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

裏脊肉 ：400

輔料

鹽，味精，紅薯粉，白糖，胡椒麪，花椒面，辣椒麪，孜然面 ：適量
幹辣椒 ：50
乾花椒 ：15
大葱 ：3根
生薑 ：1小塊
獨蒜 ：2個

具體步驟

1. 幹辣椒切節去籽，大葱切節，生薑大蒜切末。

2. 把裏脊肉切成丁，用牙籤穿上。加鹽，味精，芝麻調勻。

3. 加入紅薯粉再調勻，然後下鍋炸（油要多點）炸的時候注意用筷子攪拌不要讓它們粘在一起了。炸到金黃色就可以起鍋濾乾淨油。

4. 現在用小火，往鍋里加一點白糖，胡椒麪，花椒麪，孜然面，辣椒麪（在這過程中鍋裏一直要攪拌，撥鍋最好）然後加少量油把生薑大蒜加進去炒香以後把牙籤肉倒出備用。

5. 鍋里加少量油，把大葱放鍋裏炒加一點鹽味精。大葱炒熟以後加乾花椒幹辣椒下鍋炒炒香了把牙籤肉下鍋調勻起鍋。

烹飪技巧

注意油温，油温高了粉鹽調清點