可口大排面怎麼做又香又好吃
大排面我們都知道一般在中低檔飯館及大排檔中普遍能夠遇到。每當我們為了圖有方便總會點上一份大排面,不僅僅是因為製作的速度較快,更看重的是它的營養價值以及它的經濟實惠。在外面勞碌的人們吃上一份大排面總是能夠感覺有種家的味道。所以這就是出門在外的人們為什麼選擇的原因。
主料
胡蘿蔔 :50豬大排 :2塊
麪條 :350
青菜薹 :100
輔料
八角 :適量鹽 :適量
冰糖 :適量
雞精 :適量
鮮抽 :適量
油 :適量
澱粉 :適量
葱 :適量
姜 :適量
料酒 :適量
老抽 :適量
桂皮 :適量
具體步驟
1.準備好大排,青菜薹,胡蘿蔔.
2.準備好麪條
3.大排漂淨,用刀背將大排逐片拍鬆,
4.大排放入大盤,加料酒,鮮抽,薑末醃製20分鐘.
5.去掉醃汁,拍上澱粉.
6.鍋裏油熱,放下大排,兩面煎一下.
7.倒入沒過大排的清水,
8.放入姜,葱,八角,桂皮,
9.放入冰糖,老抽,料酒.
10.大火煮開,小火40--50分鐘.
11.加些鹽煮1分鐘
12.加雞精,葱花,大排好了。
13.胡蘿蔔洗淨,用蔬菜加工器切成花片.
14.鍋裏水煮開,加點鹽,油,把洗乾淨的青菜薹焯熟,盛出.
15.把胡蘿蔔焯熟,盛出.
16.鍋裏水開,加些油,把麪條放入煮熟.
17.麪條撈入大碗
18.加入青菜薹,胡蘿蔔
19.放入大排,加入大排湯汁即可。
1.焯青菜的水裏加些鹽與油,焯出的青菜碧綠。2.煮麪條的水裏加些油,煮好的麪條不容易粘在一起.
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