普羅旺斯風情炒飯怎麼做又香又好吃
主料
米飯 :適量雞蛋 :適量
罐頭黃桃 :適量
紅椒 :適量
葡萄乾 :適量
牛肉乾 :適量
腰果 :適量
芹菜葉 :適量
輔料
橄欖油 :適量咖喱粉 :適量
具體步驟
1. 把所有原料切成細粒。
2. 在飯里加入一勺橄欖油,可以讓飯粒分開,炒的時候不會粘連。
3. 雞蛋打散後加入適量咖喱粉,攪拌均勻。
4. 把蛋液和米飯攪拌均勻。
5. 熱鍋後不用加油,直接下米飯開始炒。改為中火。
6. 加入切碎的紅椒丁
7. 加入黃桃丁
8. 加入牛肉丁
9. 加入提子丁
10. 再淋上橄欖油。
11. 撒上腰果丁就可以出鍋了,我還撒了一點切碎的芹菜葉子。
1.做炒飯最重要的是飯要處理好,最好要用冷飯,熱的一炒很容易粘連在一起。但是如果事先在米飯里加點橄欖油把米飯劃散就不會有這個問題。2.橄欖油一定要買注有ExtraVirgin的才是特級初榨,否則就不是,而且有股很濃的橄欖香味。3.橄欖油最健康的實用方法是不要高温,所以你可以發現我事先只在米飯裏稍微放了一點,我在炒飯結束的時候才淋上去的,完全保留了橄欖油的營養。4.黃桃先放是因為裏面含有水分所以要適當多炒一會。5.把咖喱粉加蛋液裏可以讓咖喱充分溶解,然後可以把味道均勻融入米飯裏。6.為了保持腰果鬆脆一定要到最後才放。
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