特色美食豆撈怎麼做又香又好吃
在大陸地區可能還有些人沒聽説過豆撈,但是在港澳地區,豆撈可以十分受歡迎的一道火鍋美食呢,它原本發源於澳門,擴展於廣東,而且有趣的是豆撈的名字取自“都撈”諧音,意為撈財、撈福、撈運,討個大口彩。雖然也是火鍋,但主要是清淡類型的,和傳統的辛辣的火鍋還是有區別的。
主料
排骨 :適量雞胸肉 :適量
輔料
生菜 :適量香菇 :適量
具體步驟
食材都拿出來。
排骨氽水去掉血沫。
放入高壓鍋內,加兩三片生薑。排千張皮切絲後用涼水衝去豆腥味,吃時就不發苦了。
蟶子用水泡着,加兩滴香油吐沙。
蘑菇們都切成片。
雞胸肉切片後加鹽,生抽,胡椒粉抓勺醃一下。
鵪鶉蛋洗淨,西紅柿切片。
生菜跟火鍋丸子都洗乾淨。
吃火鍋必備之凍豆腐,前天丟凍箱裏的,切砣,蟶子洗乾淨外殼。
少許辣椒油,三顆蒜蓉,一塊白腐乳可以調兩個人吃的底料。
切一個朝天椒,倒小半碗醬油,就是另一種底料啦。
香菜切成碎末,在澳門豆撈時是一碟辣椒油,一碟朝天椒,一碗香菜,一碟醬油。
排骨湯好後倒入火盆,加兩截大葱,就OK啦,開煮,全是愛吃滴HOHO~
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