開胃的蜜汁雞翅怎麼做又香又好吃
主料
雞翅中 :6個輔料
糖 :2勺番茄醬 :適量
胡椒粉 :適量
生抽 :少量
料酒 :適量
蜂蜜 :適量
油 :適量
生薑 :5片
肉桂粉 :少量
白芝麻 :適量
具體步驟
1.雞翅,我選用的是翅中。把它洗乾淨,捏幹水分。
2.正反2面都劃上3道口子。
3.把劃好口子的雞翅放盆裏。放入5片姜,2勺糖,適量胡椒粉,和少量的肉桂粉(如果沒有也可以用少量桂皮代替)。
4.倒入少量的生抽和多一些的料酒,比例差不多1:4。液體總量最好能沒過雞翅。醃製2-3小時。
5.鍋裏倒多一些的油,放入醃製好的雞翅,煎一下。
6.稍微等一下,翻面,煎另外一面。2面都煎熟以後,把油倒出,放旁邊留着炒其他菜餚用。
7.然後,倒入醃製用的醬料。使雞翅入味。
8.放入適量的番茄醬。這個是為了讓雞翅上色好看。
9.用鏟子撥勻,蓋上鍋蓋燜煮一會兒。
10.如圖,煮到差不多收汁。
11.倒入飯碗1/4碗的濃蜂蜜水。蜂蜜不光可以提味,還可以提亮菜餚色澤。
12.稍微煮一下,等蜂蜜水收汁,然後撒上白芝麻。就可以起鍋裝盤了。
13.為了達到飯店的效果,我削了胡蘿蔔皮捲成一朵玫瑰花的形狀,用牙籤在底部固定。然後在四周均勻的排上雞翅。我爸連吃3個,笑着説和飯店一樣啊一樣。^_^其實,自家吃不做玫瑰花也行的。
一般情況下,紅燒類的菜餚都是用老抽來上色的。不過我嫌顏色不夠漂亮。於是想出了用淺色的生抽加番茄醬來上色的辦法。因為生抽比較鹹,所以必須少量的用。而且放了生抽之後就不用放鹽了。這道菜也不需要放雞精味精這些東西。^_^
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
甘露絲豬肉餅的做法,甘露絲豬肉餅怎麼做
“營養及食用點評(1)每50克面含10克甘露絲,為高膳食纖維食品,抵消餅中用油的可能副作用,其健康意義比傳統的肉餅大大提高。(2)具傳統千層餅的美味,並增加了甘露絲膳食纖維的咀嚼感。”食材明細主料甘露絲(40克)麪粉(200克)肉末(200克)原味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)甘露絲...
-
涼拌花生的做法 拿手菜(涼拌花生) 涼拌花生怎麼做
“這是在(美食天下)第一次發佈自己的菜色;希望大家賞臉……哈哈~”食材明細主料花生米(適量)香菜(適量)輔料辣椒(適量)老乾媽(適量)芝麻油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)花椒粉(適量)醬油(適量)蠔油(適量)原味(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌花生的做法步驟1、把花生米洗乾淨;放入高壓鍋...
-
鮮茶樹菇炒肉絲的做法,鮮茶樹菇炒肉絲怎麼做
“夏天吃點菌類比較好,今天很勤快,特意起早去買菜,看見茶樹菇就買了點回來,我比較喜歡吃的。最近一直偷懶,都發成品,今天勤快點,發點步驟。”食材明細主料鮮茶樹菇(適量)裏脊肉(適量)輔料青紅椒(適量)姜(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鮮茶樹菇炒肉絲的做法步驟1、茶...