青椒豆豉鹽煎肉怎麼做又香又好吃
主料
去皮五花肉 :300青椒 :100
輔料
郫縣豆瓣醬 :適量油 :適量
豆豉 :適量
黃酒 :適量
白糖 :適量
老薑 :適量
具體步驟
1.準備材料:五花肉,豆豉,青椒
2.豬肉去皮,切0.3釐米厚的片備用
3.青椒洗乾淨切成塊
4.生薑切末,郫縣豆瓣剁細,豆豉捏散即可
5.鍋提前用油涮上,以防粘鍋,油量比普通炒菜略大一些,燒六成熱下肉片中火煸炒半分鐘
6.將肉片推到鍋邊,留出底油轉小火,將郫縣豆瓣放入煸炒半分鐘左右至出香氣,放豆豉,放薑末、黃酒開中火,讓調料和肉片一起煸半分鐘至入味
7.將青椒塊放入
8.調入少許白糖,中火炒15秒即可出鍋
1、鹽煎肉像回鍋肉一樣,可以放很多的蔬菜,比如青椒,洋葱,蓮花白等2、做鹽煎肉的豬肉要比做回鍋肉的豬肉要瘦一些,不過個人感覺這種菜瘦了沒吃頭,所以差不多是一半肥一半瘦,最好是用豬的後尖肉,也就是後腿肉,這裏的瘦肉炒出來不老,口感很好3、炒肉的豆豉可以不用剁碎,稍微捏捏就可以了,當然,如果剁碎也沒問題,味道釋放的更好,就是會鹹一些,放其它調料就要注意了4、最關鍵的一點就是別炒鹹了,因為帶鹹味的調料實在是太多了,豆豉,豆瓣等,現在的豆瓣醬要比原來的鹹很多,用手一摸都能感覺到有細小鹽粒的存在,如果嘗一下覺得已經差不多夠鹹了,那麼鹽就可以不放了,如果覺得顏色不好,那麼就點幾滴老抽也沒問題。
-
芝士焗番薯的做法 快速微波——芝士焗番薯 芝士焗番薯怎麼做
“關於芝士焗番薯,我並沒有在餐廳中吃過。關於芝士焗番薯如何的香濃、細滑等等印象,只是緣於這段時間我迷上了“微波食譜”。家裏沒有買烤箱,只有一台沒有燒烤功能的微波爐,所以,關於焗、烤,這類的做法離我太遠。微波的快速為我帶來了很多方便,但微波爐關於做菜用途,在...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
乾煸杏鮑菇牛柳的做法,乾煸杏鮑菇牛柳怎麼做
食材明細主料瘦牛肉(適量)輔料杏鮑菇(適量)配料沙茶醬(適量)鹽(適量)澱粉(適量)啤酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)未知(難度)乾煸杏鮑菇牛柳的做法步驟1、瘦牛肉切條加鹽澱粉啤酒醃一會。2、醃一會後滑油。3、控淨油待用。4、杏鮑菇切條。5、把杏鮑菇焯水。6、焯好水的杏鮑...
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...