美味痠麻土豆絲怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

痠麻土豆絲，土豆的製作方法有很多，比如土豆泥、土豆片、土豆塊，今天做的是土豆絲，而且土豆絲也有很多口味，比如酸甜的、麻辣的、青椒的、今天這款是痠麻的，因為家裏的人最近喜歡吃酸痠麻麻的東西，我就想着嘗試一下這個新的做法，沒想到味道真的特別好.

主料

土豆 ：2個
青椒 ：1個
幹辣椒 ：2個
香菜 ：1棵

輔料

鹽 ：1/2小匙
大蒜 ：2瓣
花椒 ：20
乾紅椒 ：4個
植物油 ：100
米醋 ：1/2小匙
沙糖 ：1/4小匙
香葱 ：1棵
雞精 ：1/4小匙

具體步驟

1.準備好所有食材。

2.將幹辣椒切成細絲，花椒放入小碗裏辣椒仔別扔把他放入花椒碗裏，用清水浸泡5分鐘，老出洗淨，瀝乾水份。

3.將新鮮青椒紅幹辣椒去蒂、籽切城細絲；大蒜、葱洗淨，切城未;土豆去皮，切成火柴棍般粗細的絲。

4.將土豆絲用清水沖洗兩遍，去掉表面的澱粉，香葱切末香菜切末。

5.鍋裏放油燒至4成熱時，放入花椒用下火炸出香味，撈出花椒和辣椒仔鍋裏留底油把幹辣椒絲炸出香味。

6.把葱薑蒜末放入用小火炒出香味。

7.在把土豆絲放入翻炒段生時，放點鹽和雞精。

8.把青椒絲放入翻炒約1分鐘大火翻炒幾下加入點米醋出鍋。（米醋陳醋自己口味放入）

9.這是炒好了的土豆絲。

烹飪技巧

1.土豆絲不是切的越細越好，土豆絲切的火柴般就行，切的太細容易炒爛。2.土豆絲用涼水清洗是為了去掉表面的澱粉。3.炸花椒，辣椒的油能給菜增加香味。4.放醋的時候可以放一點糖中合一下酸味，但不要太多，提前把糖和醋放在一起，塊出鍋時放入。