美味的福建炒飯怎麼做又香又好吃
主料
米飯 :1大碗雞肉丁 :雞肉丁50克
紅蘿蔔粒,玉米粒,青豆 :30
蝦仁 :6只
扇貝(帶子) :6粒
蟹棒 :2條
燒鴨肉 :50
輔料
雞粉 :3香油 :少許
油 :適量
大蒜粒,姜粒 :適量
生粉 :1湯匙
調味料:蠔油 :1湯匙
鹽 :5
具體步驟
1.1.蝦仁和扇貝洗淨,扇貝切小粒,蝦仁挑去蝦腸和雞肉丁一起用鹽和胡椒粉醃5分鐘;
2.2.蟹棒切小段,燒鴨肉切丁,雞蛋打均勻,備用;
3.3.鍋裏放油燒熱,放入米飯,炒至米粒鬆散,加入雞蛋液,炒均勻;
4.4.使所有的米飯都沾上雞蛋液後,加鹽,雞粉調味,炒均勻,盛在碟子上;
5.5.鍋裏重新放油,燒熱,爆香大蒜粒和姜粒,把蒜粒和姜粒拿出來,加入雞肉丁,燒鴨丁,蝦仁,扇貝和蟹棒炒香;
6.6.加入紅蘿蔔粒,玉米粒,青豆翻炒均勻,加清水少許煮開後,放鹽,雞粉和蠔油調味,繼續煮開,將生粉水放入勾薄芡,勾芡的同時加入一點香油和胡椒粉;
7.7.將做法6.均勻地淋在已經炒好的蛋炒飯上即可。
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