家常烤鮪魚排配鮮蔬怎麼做又香又好吃
主料
鮪魚(吞拿魚、金槍魚) :適量魚排( :570
杏桃(apricot)果醬 :60毫升
第戎芥末醬 :1湯匙
玉米(粟米)棒 :1穗
西紅柿 :2個
中等大小的筍瓜(節瓜、翠玉瓜) :2根
大蒜 :2瓣
青辣椒 :2個
橄欖油 :4茶匙
輔料
鹽 :1/2茶匙黑胡椒粉 :1/4茶匙
具體步驟
1. 烤爐(grill)預熱至中温或預熱上火燒烤器(broiler)。
2. 魚肉上抹1/4茶匙鹽和1/8 茶匙黑胡椒粉調味。拌勻杏桃果醬和芥末醬,用一半醬料塗抹魚排的一面。
3. 準備4張30釐米見方的鋁箔紙,鋁箔紙中央排放好玉米、西紅柿和筍瓜,撒上蒜末、剩餘的1/4茶匙鹽和1/8 茶匙黑胡椒粉,最後放上辣椒和油。折起鋁箔紙,包住蔬菜。
4. 魚排及包好的蔬菜放在距熱源10釐米的烤架上。烤4分鐘後魚排翻面,塗抹剩餘的醬料,再烤4至6分鐘,至魚排烤熟。小心打開鋁箔紙,魚排及蔬菜裝盤上桌。
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