香甜可口的絲瓜炒肚片怎麼做又香又好吃
家常的小炒菜雖然做法簡單,但是要想做得好吃,還是要下一番功夫的。今天小編介紹一道好吃的家常小炒菜——絲瓜炒肚片。香甜的絲瓜加上脆口的豬肚片,這道菜的口感真是好得沒得説呢。小編真是迫不及待想要吃到這道絲瓜炒肚片了,喜歡絲瓜或者豬肚的小夥伴不要錯過這道菜了哦!
主料
絲瓜 :150熟豬肚 :100
輔料
油 :適量鹽 :適量
紅甜椒 :30
薑片 :2
蒜片 :2
白糖 :2
雞精 :1
胡椒粉 :少許
澱粉 :3
頭抽 :2
濃縮雞汁 :2
具體步驟
將絲瓜刨去菱邊,片切去白瓢,切成4釐米的長段;紅甜椒切成菱形片;熟豬肚斜切成大片,備用。
將鹽、雞精、白糖、濃縮雞汁、頭抽和胡椒粉放入調味碗中。
加入5湯匙的温開水化開後,再加入澱粉,攪勻,配成調味汁。
中火燒鍋至5分熱,下少許花生油,再下甜椒件翻炒幾下。
下絲瓜段,翻炒至5分熟(絲瓜段邊沿有點透明),加入少許鹽炒勻,讓椒件、絲瓜段有底味。
然後盛起,備用。
重新將炒鍋清洗乾淨,大火燒鍋至7分熱,下適量的花生油,再下薑片、蒜片爆香後,下熟肚片翻炒至肚片邊沿起焦。
再下步驟6的絲瓜段、紅椒件翻炒均勻。
開最大火,沿鍋邊濺入步驟3的調味汁,迅速翻炒至收汁至幹,即可出鍋。
出鍋,稍加整理,即成。
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