可口的鹽酒雞怎麼做又香又好吃
可口的鹽酒雞,是客家人為了能夠更長時間地保存食物,而研發出來的的一道舌尖美食。做鹽酒雞所使用的米酒最好是客家的米酒,客家米酒味道香醇甜美,是淡淡的米黃色。雞一定要用閹雞,因為閹雞的皮厚肉多,口感更好,還有較高的營養價值。
主料
走地雞 :1000輔料
客家米酒 :500香菇 :5朵
姜 :2片
蒜 :適量
鹽 :適量
雞精 :適量
食用油 :適量
具體步驟
1、走地雞切塊,並汆沸水三分鐘後,撈出洗淨待用。香菇泡發後並洗乾淨待用。
2、炒鍋中入油,油熱後放薑片、大蒜頭嗆鍋,下雞塊烹炒到微黃,噴入糯米酒,加入香菇,中小火煮40分鐘,至雞肉熟透即可,起鍋前加入適量鹽調味。
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