涼拌金針菇三絲怎麼做又香又好吃
主料
金針菇 :300胡蘿蔔 :小半個
辣椒 :半個
葱 :半根
輔料
植物油 :適量鹽 :適量
白糖 :適量
鮮雞汁 :適量
味極鮮醬油 :適量
米醋 :適量
花椒 :適量
具體步驟
1. 把金針菇切根,摘洗乾淨。胡蘿蔔削皮,辣椒洗淨
2. 胡蘿蔔切絲,辣椒切絲備用
3. 鍋中倒水燒開,把金針菇,胡蘿蔔,辣椒倒入焯一下。(40秒左右就夠了,金針菇焯的時間過長的話,容易塞牙)
4. 把焯過的原料過冷水泡一下,撈出擠幹水分,放入盤中,放鹽,白糖(一點點就夠了),鮮雞汁。
5. 鍋中倒油,燒五成熱時放入花椒,炸出香味後,把花椒撈出,炸好的花椒油倒入盤中,再放醬油(涼拌醬油或生抽)米醋,攪拌均勻。
6. 漂亮吧
絲一定要細,辣椒可以用黃瓜代替味道更好(主要是沒買到黃瓜才用的辣椒,黃瓜切絲後直接裝盤即可)針金菇焯的時間不宜過長,醋要多放一點
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