冰爽檸檬雞怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :4只黃瓜 :1條
聖女果 :10個
輔料
香菜 :2根檸檬 :1個
鹽 :少許
雞精 :1點點
白醋 :幾滴
小米辣 :5個
葱薑蒜 :適量
料酒 :一點點
白糖 :少許
具體步驟
1. 先把煮一大鍋水,水裏放點薑片和料酒,水開後放入雞腿去煮,大概煮個15分鐘估計雞腿熟了就可以撈出來冷着了
2. 雞腿冷卻後,去掉骨頭,肉用手撕小。不要用到切,用手順着紋路撕會好很多,切的不好看。撕好後放一個大碗裏
3. 黃瓜把瓤去掉,切條,可以比我的再細一些,其實切絲更好些。聖女果對半切,香菜切段,一併倒進大碗裏
4. 做調料。弄一個小碗,檸檬榨汁,放入少許葱薑蒜沫,一點白糖小米辣剁碎也放一起,加一點點白醋增加酸度。(可以自己嘗下味道,偏酸就可以了,不要太甜)。然後倒進裝雞肉的大碗裏開始拌把,拌勻。
5. 最後,這步非常關鍵,拌好的檸檬雞放到冷凍箱裏,冷凍半個小時這樣,稍微有點結冰的時候,拿出來吃。可以像我一樣扣在盤子上,這樣比較裝逼,比較好看。
黃瓜要去瓤,不然水非常多。怕辣的可以不要放小米辣。不要放什麼生抽老抽耗油陳醋之類的,影響檸檬味。葱薑蒜一定不能少。聖女果非常好吃,可以多放點。我是為了配色,其實真的非常好吃冰凍這一步建議加上,雖然拌好就可以吃了。微微結凍的時候,冰爽火辣酸甜鮮香,太刺激了。微博:微信:moyachun
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