好吃的韭菜炒海腸怎麼做又香又好吃
我們每天都是一日三餐,這少不了的,為什麼不讓自己吃好點過好點呢對吧,食物它是我們生活中很是重要的一部分,食物如果不好吃的話是會影響我們一整天的好心情的,至少我是這樣的,接下來我介紹一道還不錯的韭菜炒海腸給大家,希望大家都能有美好的心情。
主料
韭菜 :300海腸 :150
輔料
生抽 :適量胡椒粉 :適量
鹽 :適量
水澱粉 :適量
味精 :適量
香油 :適量
香醋 :適量
蒜片 :適量
薑絲 :適量
具體步驟
1.海腸買回來後,仔細清洗乾淨(逐個再擼一遍).韭菜擇洗乾淨.
2.鍋中燒開足量的水,九成開,微微冒泡的時候,下入海腸,汆燙3秒鐘,撈出,沖洗一下備用.
3.海腸和韭菜都分別切寸段.取一個小碗,調入生抽,鹽,胡椒粉,水澱粉,味精,香油,勾兑成調味汁兒.
4.鍋中油燒至八成熱,下入薑絲蒜片爆香,倒入香醋熗鍋,快速倒入韭菜,海腸和調味汁兒,快速翻勻出鍋.
1.海腸最好挑肉厚的,一般賣家都會給把肚子處理乾淨,但難免人家動作粗糙,俗話説"蘿蔔快了不洗泥"嘛,所以,回來後最好自己再逐個擼一遍,除淨血水.2.海腸很容易老,所以無論汆還是炒,都必須快,韭菜也是入鍋就熟,可以同時下鍋同時出鍋,調味汁兒最好提前兑好,一起下鍋,否則手忙腳亂地怕也誤了火候.3.用香醋熗鍋,難免迸濺,但卻必不可少,否則不加醋,味兒不對,後面加醋,又醋味兒太重.
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