西蘭花肉燥飯,懶人版怎麼做又香又好吃
主料
大米 :150洋葱 :2個
西蘭花 :350
前腿肉 :160
幹香菇 :5個
輔料
醬油 :適量生薑 :2片
油 :適量
鹽 :適量
白糖 :少量
具體步驟
1.備好所有食材(幹香菇提前半小時左右泡發)。
2.先把大米淘洗乾淨放鍋裏煲成飯,煲飯同時準備其它工作(洋葱和香菇切成碎丁;八分瘦二分肥的前腿肉剁成肉糜,並剁適量薑末備用)。
3.熱鍋下油,油量比平常炒菜多一倍左右。
4.先把洋葱碎倒進翻炒。
5.用小火直至把洋葱炒至變微黃色,再盛起備用。
6.再把香菇放鍋裏炒香。
7.接着把肉末加進翻炒,把肉末炒至微黃。
8.再把炒好的洋葱加入,加適量鹽,醬油,白糖調味。
9.轉進砂鍋裏,加適量水,中火煮開後轉小火燜(水量沒過食材)。
10.燜至水將幹便可(約半小時),不需太乾,留些汁拌飯。
11.鍋裏燒開適量水,加入少量鹽和油,西蘭花掰成小塊後放鍋裏焯熟。
12.盛上一碗米飯倒扣在碟子上,擺上西蘭花,淋上兩大勺肉燥子便可。
1.幹香菇需提前泡發。2.切洋葱的時候要小心,以免刺激到眼睛流眼淚;洋葱儘量切碎一些。
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